반응형 키조개효능1 키조개 관자 제철 효능 요리법 손질법 안녕하세요. 오늘은 키조개에 대해 알아보겠습니다. 키조개는 살이 튼튼하고 쫄깃하며, 달면서도 담백한 맛이 특징입니다. 키조개의 관자 부분은 살보다도 인기가 많은데, 부서지는 느낌의 질감을 가진 다른 조개의 관자와는 달리 탄력이 있고 부드러워 맛이 좋고 영양에도 좋습니다. 맛있는 키조개를 잘먹을 수 있도록 키조개 고르는법, 손질법, 요리법, 효능, 관자에 대해 알아보겠습니다. 고르는법 껍데기가 꼭 닫혀 있고 부서지지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다. 표면이 울퉁불퉁한 것은 피하고 외형이 삼각형을 잘 유지하고 있으며 껍데기는 청록색, 안쪽은 검거나 진주 광택이 나는 것이 좋습니다. 관자는 우유빛깔이 돌면서 탄력이 있는 것을 고릅니다. 손질법 키조개는 위로 세워 껍질사이에 칼을 넣은 후 관자를 중심으로 저미듯.. 2022. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
