새조개 제철 요리 효능 샤브샤브(+노랑새조개와 차이)

감칠맛이 좋고 살이 달달한 조개는 그 맛으로 인기가 좋습니다. 살을 발라 먹어도 맛있고 국물을 우려내 먹어도 맛있는 조개. 오늘은 새조개의 제철과 요리법, 효능, 고르는 법과 노랑새조개와의 차이점에 대해 알아보겠습니다. 

새조개 제철 요리 효능 샤브샤브(+노랑새조개와 차이)

새조개 이름

조개의 한 품종으로 ‘새조개’라는 이름은 살의 생김새가 작은 새와 닮았다고 해서 붙은 이름입니다. 이는 맛에서도 나타나서 조개임에도 불구하고 닭고기의 맛이 난다고 할 정도로 그 감칠맛이 뛰어나 ‘귀족조개’라고도 불립니다. 

 

효능

새조개 효능

단백질, 지방, 칼슘, 철분, 비타민, 나트륨, 인, 나이아신, 칼륨, 타우린

 

제철

새조개 제철

제철은 늦겨울부터 초봄, 1월~3월이며 이 시기의 새조개는 유난히 알이 크고 식감도 뛰어나서 별미로 꼽힙니다. 

 

고르는법

껍데기 길이와 높이가 9cm 안팎 정도로 고른 크기이며, 껍질은 연한 황갈색을 띠고 있고, 껍질을 까면 살이 새의 모양을 하고 있는 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

요리

새조개라는 이름에 걸맞게 닭고기의 맛이라고 여겨질 정도의 감칠맛과 쫄깃쫄깃한 식감, 씹을수록 배어 나오는 담백하면서도 단맛 등이 특징입니다.

새조개 먹는법

샤브샤브로 먹으면 국물에 살짝 데쳐지면서 더욱 탱탱해지는 살이 더해져 여느 조개와는 다른 풍미를 느낄 수 있습니다. 회로 먹는 것도 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어서 좋습니다.데쳐서 초밥을 만들어 먹기도 하고, 오이와 양파, 미나리, 풋고추, 대파를 썰고 고추장과 식초, 참기름을 넣어 무침을 만들어 먹기도 합니다.

 

노랑새조개와 차이

노랑새조개는 겨울이 제철이 새조개와 반대로 여름이 제철입니다. 6월에서 11월까지가 제철이며 그 이름에서 처럼 속살이 노랑색을 띄는 특징을 가지고 있습니다. 여름동안 노랑새조개를 맛있게 드셨다면 겨울에는 새조개를 드시는 것을 추천드립니다.