새조개 제철 요리 효능 샤브샤브(+노랑새조개와 차이)
감칠맛이 좋고 살이 달달한 조개는 그 맛으로 인기가 좋습니다. 살을 발라 먹어도 맛있고 국물을 우려내 먹어도 맛있는 조개. 오늘은 새조개의 제철과 요리법, 효능, 고르는 법과 노랑새조개와의 차이점에 대해 알아보겠습니다. 새조개 이름 조개의 한 품종으로 ‘새조개’라는 이름은 살의 생김새가 작은 새와 닮았다고 해서 붙은 이름입니다. 이는 맛에서도 나타나서 조개임에도 불구하고 닭고기의 맛이 난다고 할 정도로 그 감칠맛이 뛰어나 ‘귀족조개’라고도 불립니다. 효능 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 비타민, 나트륨, 인, 나이아신, 칼륨, 타우린 제철 제철은 늦겨울부터 초봄, 1월~3월이며 이 시기의 새조개는 유난히 알이 크고 식감도 뛰어나서 별미로 꼽힙니다. 고르는법 껍데기 길이와 높이가 9cm 안팎 정도로 고른 크..
2023. 1. 1.
